Two months Western food business class
兩個月西餐精英班本專業(yè)旨在培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型烹飪技術(shù)人才為目標(biāo)。（熟悉西餐原料知識、西式基本功，色拉、濃湯、意面、披薩等菜品制作。）
報讀西餐精英班的學(xué)生，學(xué)校為其提供五重就業(yè)幫扶、四項(xiàng)就業(yè)指導(dǎo)，同時合格畢業(yè)生畢業(yè)即可在學(xué)校推薦下，到西餐廳、酒店就業(yè)。并可勝任西餐廳、酒樓等相關(guān)餐飲工作崗位。
西餐精英班課程設(shè)置
Western-style entrepreneurship class curriculum
基礎(chǔ)教學(xué)
西餐原料知識/西餐理論
蔬菜田園色拉/雞肉考伯色拉
南瓜色拉/扒牛肉色拉
番茄色拉/溫泉色拉
扒大蝦色拉/金槍魚色拉
芭提雅烤翅/白蘆筍沙拉
美食熱狗/魚鱗雞翅
藤椒雞腿漢堡/泰式烤魚
西餐湯類、意面類
西式原料理論/西餐海鮮知識理論
法式洋蔥湯/蘆筍濃湯
番茄濃湯/胡蘿卜濃湯
意大利蔬菜湯/法式牛肉濃湯
海鮮濃湯/奶油蘑菇濃湯
番茄意面/海鮮意面
肉醬千層面/奶油焗培根
蘆筍鮮蝦意面/羅勒意面
等...
理論+菜品+實(shí)訓(xùn)
熱菜基礎(chǔ)知識/熱菜原料知識
墨魚汁海鮮面/蔬菜茄汁千層面
土豆茄子千層面/黑椒牛柳面
揚(yáng)帆扇貝/奶油焗扇貝
法式焗蝦/法式焗蝸牛
魚鱗炸雞翅/炭烤雞翅
意式風(fēng)味水餃/奶油芝士水餃
意式鮮蝦水餃/意式牛肉水餃
等...
特色的西餐菜品
意式香腸披薩/意式傳統(tǒng)披薩
香草番茄濃醬/美式菠蘿火腿披薩
意式菌菇披薩/意式火腿披薩
意式烤牛肉披薩/意式海鮮披薩
意式風(fēng)味烤雞腿/檸香龍利
傳統(tǒng)黑椒牛排/美式傳統(tǒng)漢堡
意式炸豬排/意式橄欖炸魚
西班牙炭香蝦/惠靈頓牛排
等...
西餐精英班專業(yè)優(yōu)勢
Western-style business class professional advantages
具有多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，酒店高端餐飲經(jīng)驗(yàn)熟悉國內(nèi)外流行菜肴及歐陸傳統(tǒng)菜肴。
從四眼灶-明火灶烤箱-冰箱發(fā)酵箱-低溫機(jī)專業(yè)設(shè)備。
通過教學(xué)大綱的導(dǎo)入，教學(xué)的菜品從簡到難，讓學(xué)員能學(xué)會，學(xué)懂，學(xué)通，掌握每一個產(chǎn)品。
根據(jù)學(xué)員年齡的不同，我們因材施教，具有1對1的教學(xué)環(huán)節(jié)，讓每個學(xué)員都能學(xué)會運(yùn)用。
西餐精英班教學(xué)作品
Western pioneering class teaching works
法式焗蝦
奶油焗扇貝
托斯卡納意面
墨魚汁海鮮面
法式鴨胸
肉醬千層面
西餐精英班上課環(huán)境
Western business class class environment
